Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Trileçe;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα καραμέλας και την αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε τη ζάχαρη στο άδειο τηγάνι και την καίμε μέχρι να πάρει καραμελέ χρώμα.
- Προσθέτουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε γρήγορα, μαγειρεύουμε λίγο ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Θα γίνει πιο πηχτό όπως είναι.
- Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών για το παντεσπάνι. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη στα ασπράδια και τη μισή στους κρόκους.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη και οι κρόκοι να γίνουν κρεμώδεις.
- Στη συνέχεια κοσκινίζουμε όλα τα υλικά στους κρόκους και τους προσθέτουμε. Προσθέστε τελευταίο το ζεστό νερό.
- Έπειτα προσθέτουμε τα ασπράδια στους κρόκους ελαφρά σε 3 φορές και τα χτυπάμε, αλλά δεν τα χτυπάμε. Ταΐστε με σπάτουλα.
- Έκανα το μεγαλύτερο ορθογώνιο χρέος μου. Λαδώνουμε το ταψί μας σε αυτά τα μεγέθη και ρίχνουμε το μείγμα.
- Το κόλπο εδώ είναι? Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά και μετά στους 150 βαθμούς. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 30 λεπτά. Όταν μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, τη βγάζετε από το φούρνο.
- Αφού ανακατέψουμε τα υλικά του σερμπέτι και φτιάξουμε ένα παντεσπάνι, κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι και το αδειάζουμε.
- Απλώνουμε πάνω τη σαντιγί. Περιχύνουμε τη σαντιγί με τη σάλτσα καραμέλας και την απλώνουμε. Ξεχώρισα το σχήμα πάνω από τη σαντιγί και πρόσθεσα γάλα και τράβηξα μακριές γραμμές και το έφτιαξα με μια οδοντογλυφίδα.
Συνταγή Trileçe με φωτογραφία
