Cheesecake με κανέλα (Rahmkuchen)

1. Για τη βάση, ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη με αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη βανίλιας, αυγά και βούτυρο.
2. Τοποθετούμε τα 2/3 της ζύμης στο ταψί με ελατήριο 26 εκ.
3. Ανεβάζουμε την άκρη του κέικ 3 εκ. με την υπόλοιπη ζύμη. Τρυπάμε τη ζύμη βάσης σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.
4. Παίρνουμε όλα τα υλικά για την κρέμα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι.
5. Απλώστε το μείγμα της κρέμας ομοιόμορφα πάνω από τη βάση.
6. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη κανέλα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά περίπου.
8. Στη συνέχεια το βγάζετε από το φούρνο και όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το αφήνετε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
9. Ανοίγουμε το σφιγκτήρα της φόρμας και σερβίρουμε κόβοντας σε φέτες το cheesecake. Καλή όρεξη!.

Συνταγή Cheesecake με κανέλα (Rahmkuchen) με φωτογραφία