Κοτσανάκι μαύρου λάχανου (με πλιγούρι)

1. Ψιλοκόβουμε και βράζουμε τα κοτσάνια μαύρου λάχανου σύμφωνα με την επιθυμία μας. (Αφού χθες χρησιμοποίησα τα κοτσάνια που περίσσεψαν από το λάχανο, χθες έβρασε για 3 λεπτά, οπότε το βράσιμο για 5 λεπτά ήταν αρκετό).
2. Αφήστε τους μίσχους του λάχανου σας να βράσουν από τη μια πλευρά και από την άλλη, ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε τα μικροσκοπικά βρώσιμα κρεμμύδια και τις πιπεριές κάπια σε ηλιέλαιο.
3. Όταν ροδίσει καλά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
4. Φιλτράρουμε τα τελευταία μπαχαρικά και τα βρασμένα κοτσάνια μαύρου λάχανου και τα προσθέτουμε κι αυτά.
5. Αφήστε το να τηγανιστεί για 2 λεπτά.
6. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει και αφήστε το να ψηθεί για 12-13 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το πλιγούρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

Καλή όρεξη.

Σημείωση: Το σερβίρω με σκορδό γιαούρτι από πάνω, μου πάει αρκετά.

Μαύρο λάχανο κοτσάνι (Bulgurlu) Συνταγή με φωτογραφία