Συνταγή για ρυζόγαλο Hamsikoy

1. Ενώ το ρύζι βράζεται σε δύο ποτήρια νερό, το γάλα βράζεται από την άλλη πλευρά. Όταν βράσει το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο.
2. Όταν βράσει το ρύζι, προστίθεται στο βραστό γάλα μαζί με το νερό του. Αυτά βράζονται για περίπου 15 λεπτά.
3. Όσο βράζει το γάλα, ο κρόκος του αυγού και το άμυλο ανακατεύονται καλά σε 1 ποτήρι νερό. Η αρχική συνταγή λέει μια κουταλιά άμυλο, αλλά μιας και μας αρέσει λίγο σκούρο, χρησιμοποιώ δύο κουταλιές.
4. βάζω. Το παίρνουμε από το γάλα που βράζει και ζεσταίνουμε σιγά σιγά αυτό το μείγμα, διαφορετικά, αν το ρίξουμε όλο στο γάλα με τη μία, προσέχουμε να ψηθεί το αυγό μέσα.
5. Το ζεσταμένο μείγμα προστίθεται στο γάλα ανακατεύοντας. Βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια αδειάζεται σε δοχεία φούρνου και ρίχνεται στο φούρνο στους 250 βαθμούς. Γεμίζω τις μικρές κατσαρόλες μέχρι τη μέση και προσθέτω νερό στο ταψί και τις διατηρώ στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν από πάνω.
7. Είναι πολύ πιο νόστιμο αν ρίξουμε μπόλικα φουντούκια στο σερβίρισμα. Καλή όρεξη:)

Συνταγή για ρυζόγαλο Hamsikoy με φωτογραφία