Κυπριακό επιδόρπιο

1. Για να φτιάξετε ένα κυπριακό γλυκό, φτιάχνετε πρώτα το σιρόπι, γιατί το σιρόπι θα περιχυθεί κρύο πάνω στο κέικ.
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη, αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
3. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε τη βανίλια και περιμένετε να κρυώσει.
4. Για το κέικ χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
5. Αδειάζετε σε λαδωμένο ταψί (εγώ χρησιμοποίησα ένα μεγάλο τετράγωνο πυρέξ).
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά.
7. Μόλις βγει από το φούρνο περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Για την κρέμα, μαγειρέψτε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη σαντιγί σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρει την υφή της κρέμας.
9. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε με το μπλέντερ για 5 λεπτά.
10. Ρίξτε αυτή την κρεμώδη κρέμα πάνω από το κρύο σιρόπι κέικ.
11. Το πασπαλίζουμε με μπόλικη καρύδα (εγώ πασπάλισα καρύδια).
12. Διατηρείτε το κυπριακό γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες και σερβίρετε, απολαύστε το εκ των προτέρων. ????

Συνταγή Κυπριακού γλυκού με φωτογραφία