Κέικ καρδιών βατόμουρου

1. Αρχικά χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε στο μείγμα το κοσκινισμένο μας αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια και το νερό σε αυτό.
4. Αφού ανακατέψουμε καλά το γουδί μας, το αδειάζουμε στη φόρμα καρδιάς μας με μανσέτες.
5. Στείλουμε το έτοιμο κέικ στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
6. Αφού ψηθεί αρκετά ο πάτος και το πάνω μέρος του κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
7. Όσο το κέικ περιμένει να κρυώσει, ας περάσουμε στην παρασκευή της κρέμας.
8. Για αυτό, ας πάρουμε πρώτα το γάλα, τη βανίλια, το άμυλο, το αλεύρι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα που δεν είναι πολύ βαθιά και το μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση.
9. Όταν η σύσταση της κρέμας γίνει μάτια και μάτια, χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά ακόμα.
10. Όταν ψηθεί η κρέμα την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και την αφήνουμε να περιμένει.
11. Όσο κρυώνει η κρέμα, βγάζουμε το κέικ από τη σφιγμένη φόρμα και το κόβουμε στη μέση με τη βοήθεια ενός σχοινιού.
12. Απλώνουμε τη κρύα κρέμα στη μία βάση του κέικ και πασπαλίζουμε ανάμεσά τους μούρα βατόμουρου.
13. Στη συνέχεια, τοποθετούμε την υπόλοιπη βάση του κέικ πάνω στην κρέμα και την αφήνουμε να κολλήσει πιέζοντας ελαφρά.
14. Αφού ολοκληρωθεί η γέμιση του κέικ, τώρα ήρθε η ώρα για την επάνω στρώση.
15. Για αυτό, ας πάρουμε όλα τα υλικά για τη σαντιγί σε ένα μπολ και χτυπάμε πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε δυνατή ταχύτητα.
16. Απλώνουμε την έτοιμη σαντιγί σε όλο το κέικ βατόμουρου και στολίζουμε το πάνω μέρος της τούρτας με φρέσκα βατόμουρα και βάζουμε το κέικ να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
17. Παίρνουμε το κέικ βατόμουρου που έχει ξεκουραστεί αρκετά στο ψυγείο και το κόβουμε σε φέτες.
18. Ας βάζουμε τις κομμένες φέτες κέικ σε πιάτα σερβιρίσματος και τοποθετούμε τα σμέουρα γύρω από το πιάτο κατά την παρουσίαση. Καλή όρεξη;)

Συνταγή κέικ καρδιών βατόμουρου με φωτογραφία