Πώς να φτιάξετε μια συνταγή Berliner;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ανακατεύουμε το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά σκεπασμένο μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το μείγμα της μαγιάς και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι.
- Για 5 λεπτά στον πάγκο, σπρώξτε προς τα εμπρός και τραβήξτε προς τα πίσω με την εσωτερική πλευρά του χεριού σας κοντά στον καρπό.
- Σκεπάζουμε και ζυμώνουμε για 1 ώρα μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Φτιάχνουμε περίπου 25 μικρές μαρέγκες και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
- Πιέστε τα ελαφρά ώστε να είναι ελλειπτικά.
- Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλη μισή ώρα.
- Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να φτάσει στη μισή ζύμη και το ζεσταίνουμε ελαφρά και μετά το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Βάλτε τους Βερολινέζους από πάνω προς τα κάτω στο λάδι.
- Μαγειρέψτε και τις δύο πλευρές.
- Βουτήξτε το πρώτα σε χαρτί κουζίνας και μετά με το μείγμα της επιλογής σας.
- Αν θέλετε να το γεμίσετε, κάντε μια τρύπα με ένα ραβδί σκουπιδιών ή ένα μαχαίρι, στύψτε τη σοκολάτα, τη μαρμελάδα κ.λπ. με τη βοήθεια μιας σακούλας στύψιμο.
Συνταγή Berliner με φωτογραφία
