Top Wing Τουρκίας (με πατάτες)

1. Σε προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε τις φτερούγες γαλοπούλας πρώτα χωρίς λάδι και μετά προσθέτουμε 2 κουταλιές λάδι και τις τηγανίζουμε παντού.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1 λίτρο ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει. (Ο λόγος που έβαλα πολύ νερό είναι και για να ανοίξω την πάστα του πιάτου και για να φτιάξω ρύζι από τον υπόλοιπο ζωμό).
3. Αφήστε με να βράσει για μισή ώρα. Το κρέας της γαλοπούλας μαγειρεύεται πιο δύσκολα και πιο αργά από το κρέας κοτόπουλου, γι’ αυτό το έβρασα πριν το φούρνο.
4. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες μας, τις κόβουμε σε ροδέλες, τις ανακατεύουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι, μια πρέζα κάρυ, 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, τρίψτε 3 σκελίδες σκόρδο.
5. Ας ρίξουμε λάδι πάνω του. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με εσάς.
6. Τα ανακατεύουμε όλα και προσθέτουμε τις βρασμένες φτερούγες σε αυτό το μείγμα και τις τοποθετούμε στο ταψί μας, προαιρετικά, στρώνουμε τις πράσινες πιπεριές μας.
7. Παίρνουμε 2 κουτάλες από τον βρασμένο ζωμό, ανοίγουμε 1μιση κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και τον αδειάζουμε στο ταψί μας.
8. Εκτός από αυτό, ας προσθέσουμε άλλες 2 κουτάλες ζωμό.
9. Βρέχουμε και τσαλακώνουμε το χαρτί ψησίματος και σκεπάζουμε το ταψί.
10. Ας ελέγξουμε το νερό κατά το μαγείρεμα, αν τελειώσει το νερό πριν την ώρα του μαγειρέματος, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κουτάλα ακόμα.
11. 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Ας μαγειρέψουμε και ας απολαύσουμε.

Κορυφαία Φτερά Γαλοπούλας (Με Πατάτες) Συνταγή με Φωτογραφία