Mole Pie (με φοβερή κρέμα)

Η κρέμα του κέικ mole είναι συνήθως πιο παχιά και επομένως κυρτή. Η κρέμα που έφτιαξα δεν είναι ούτε πολύ πηχτή ούτε ρευστή, γιατί δεν μου αρέσει η γεύση της σαντιγί. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε όλα σας τα κέικ με ηρεμία, η γεύση του είναι εκπληκτική.

Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέμα, παίρνουμε τα στεγνά υλικά στην κατσαρόλα να κρυώσει, την ανακατεύουμε με ένα σύρμα ρίχνοντας το γάλα, ξεχωρίζουμε λίγο από το γάλα, χτυπάμε ξεχωριστά τον κρόκο του αυγού. μπολ, προσθέτουμε το γάλα που έχουμε χωρίσει και χτυπάμε ξανά. Το προσθέτουμε στο μείγμα της κατσαρόλας, ανάβουμε τον πάτο της εστίας. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μάτι, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και το κατεβάζουμε από την εστία. Ας περιμένουμε να κρυώσει. Το ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό μπολ (αν γίνεται βαθύ και μακρύ) με το μίξερ μέχρι να μην ρεύσει όταν την αναποδογυρίσουμε σαν σαντιγί. Για το κέικ μας χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Κοσκινίζουμε τα υγρά υλικά και μετά προσθέτουμε τα στεγνά υλικά τουλάχιστον 8 λεπτά πριν και τα αδειάζουμε στο σφιγμένο δοχείο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφού ψηθεί το κέικ, το σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει τελείως, αφαιρούμε το λαδόχαρτο από κάτω, αδειάζουμε τη μέση του με ένα κουτάλι σε μορφή πισίνας και θρυμματίζουμε τα κομμάτια του κέικ σε ξεχωριστό μπολ με τα χέρια μας. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα στην κρυωμένη κρέμα μας και την χτυπάμε με το μίξερ. Ας βάλουμε λίγη κρέμα στη βάση του κέικ που το μεσαίο μέρος του είναι άδειο. Στρώνουμε πάνω του τις μπανάνες που κόψαμε στη μέση. Ρίχνουμε όλη την κρέμα στις μπανάνες σε σχήμα τρούλου, τις σκεπάζουμε με κομμάτια κέικ, τις αφήνουμε να μείνουν στο ψυγείο όλο το βράδυ, καλή όρεξη. 🙂

Σημείωση: * Μην προσθέτετε κρέμα γάλακτος και κομματάκια σοκολάτας πριν κρυώσει τελείως η κρέμα.

Μην κάνετε τίποτα όσο το κέικ είναι ζεστό, είναι πολύ μαλακό κέικ, μπορεί να σπάσει εύκολα.

Κατά τη διακόσμηση της τούρτας, μπορείτε να τη διακοσμήσετε στο ντουλάπι με μανσέτες για να μην αλλοιωθεί το σχήμα της.

Mole Pie (Με Φοβερή κρέμα) Συνταγή με φωτογραφία