Crispy Outside, Soft Inside Brownie

1. Ο κρόκος και το ασπράδι των αυγών χωρίζονται μεταξύ τους.
2. Προσθέστε τα 3/4 της ζάχαρης στους κρόκους των αυγών και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Από την άλλη, χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη 1/2 ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. 1/2 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ωμά φουντούκια ή καρύδια αν θέλετε) περνάτε από το ρομπότ με 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. (Μην αφήσετε τα αμύγδαλα να θρυμματιστούν πολύ. Αφήστε τη γεύση του σαν δόντι.)
5. Αυτό το παρασκευασμένο μείγμα συνδυάζεται με κρόκο αυγού. Ταΐζονται μεταξύ τους με ένα κουτάλι.
6. 2 πακέτα μαύρης σοκολάτας λιώνουν προσθέτοντας αλάτι και λάδι σε μπεν μαρί.
7. Το μισό από το χτυπημένο ασπράδι προστίθεται στη λιωμένη σοκολάτα και το άλλο μισό στο μείγμα του κρόκου. (Ανακατεύεται αργά από έξω προς τα μέσα με μια σπάτουλα για να μην ξεφουσκώσει ο αφρός.)
8. Τέλος, το κονίαμα που παρασκευάζεται σε δύο ξεχωριστά δοχεία συνδυάζεται. Ανακατεύεται ξανά αργά.
9. Χύνεται στο ελαφρώς λαδωμένο χρέος μου.
10. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
11. Μπορείτε να φάτε αφού περάσετε την αρχική θερμοκρασία.

Καλή όρεξη 🙂

Τραγανό έξω, μαλακό εσωτερικό, συνταγή μπράουνι με φωτογραφία