Κέικ Cotton Field

1. Για το κέικ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε λάδι και νερό και ανακατεύουμε ξανά, προσθέτουμε σιγά σιγά το άμυλο και το αλεύρι και ανακατεύουμε χωρίς να ξεφουσκώσει η ζύμη.
3. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, ψήνουμε ελεγχόμενα) όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα.
4. Παίρνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο σε κατάλληλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα σταδιακά και ανάβουμε τη φωτιά και το ψήνουμε ανακατεύοντας.
5. Ας μην σταματήσουμε να ανακατεύουμε για να μην υπάρχουν σβώλοι.
6. Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε τη βανίλια, την αφήνουμε να πάρει μια βράση, κλείνουμε το στόμα και περιμένουμε.
7. Στο μεταξύ, ρίχνουμε 2 φλιτζάνια γάλα όταν ριχτεί η πρώτη φωτιά στο ψημένο κέικ.
8. Προσθέτουμε τη σαντιγί στην κρέμα και την χτυπάμε καλά και μετά την απλώνουμε στο κέικ.
9. Τέλος, πασπαλίζουμε με πολλή καρύδα και την αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Συνταγή Cotton Field Cake με φωτογραφία