Κέικ με κρέμα καρότου

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρέμα, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από το λάδι και τη βανίλια και τη βάζουμε στη φωτιά, τη ψήνουμε ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε τη μαργαρίνη, την ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει, σβήνουμε τον πάτο, ρίχνουμε αφαιρέστε τη βανίλια και αφήστε τη να κρυώσει.
2. Για το κέικ μας χτυπάμε τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη και το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι (λίγο-λίγο), το μπέικιν πάουντερ, τα καρύδια, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα καρότα, ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε λαδωμένη ορθογώνια φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς.
3. Όταν κρυώσει, χτυπάμε με ένα μίξερ την κρέμα γάλακτος και την απλώνουμε, την αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, τη διακοσμούμε και τη σερβίρουμε.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ; Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε τη ζάχαρη της κρέμας ανάλογα με το γούστο σας.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή κέικ κρέμα καρότου με φωτογραφία