Επιδόρπιο με σύκο

1. Για το κέικ μας χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, μετά προσθέτουμε το γάλα μας και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας κοσκινίζοντας το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ.
3. Πλένουμε τα σύκα μας και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4. Προσθέτουμε στο κέικ μας τα χοντροκοπημένα φουντούκια μας και ανακατεύουμε.
5. Το αδειάζουμε στη λαδωμένη ορθογώνια οπή μας.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Του έκανα τρύπες με μια οδοντογλυφίδα για να απορροφήσει καλά το σιρόπι.
7. Για το σιρόπι παίρνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό μας, το Nescafé και τη ζάχαρη, το ανακατεύουμε χωρίς να βράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, να γίνει χλιαρή. Όσο είναι ζεστό το κέικ και το σερμπέτι, ρίχνουμε το σιρόπι στο κέικ μας και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Για την πουτίγκα μας, παίρνουμε όλα τα υλικά μας, εκτός από τη σαντιγί, στην κατσαρόλα μας και τη βράζουμε μέχρι να πάρει μια κρεμώδη υφή και την αφήνουμε να κρυώσει.
9. Όταν κρυώσει προσθέτουμε τη σαντιγί μας και χτυπάμε για 5 λεπτά και την αδειάζουμε πάνω στο κέικ μας.
10. Ανακατεύουμε κακάο και καρύδα και στολίζουμε το κέικ μας.

Συνταγή για επιδόρπιο σύκου με φωτογραφία