Επιδόρπιο κουμπιών με βούτυρο και φιστίκι Αιγίνης

1. Για το σερμπέτι ανακατεύουμε όλα τα υλικά του σερμπέτ σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μερικές σταγόνες λεμόνι και βράζουμε για 15 λεπτά.
2. Όταν το χρώμα του σιροπιού κιτρινίσει λίγο και η συνοχή του, στύβουμε το λεμόνι και το βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Ζυμώνουμε το σιμιγδάλι με το βούτυρο και το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το φιστίκι, τη βανίλια και ξαναζυμώνουμε.
4. Κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ, το προσθέτουμε και το ζυμώνουμε και τέλος ανακατεύουμε το αλεύρι.
5. Ξεκουράζουμε τη ζύμη στην υφή του λοβού του αυτιού για 10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια παίρνουμε μια μεγάλη ζύμη από το καρύδι και την τυλίγουμε με τα χέρια μας.
7. Για να το πλάσουμε, πατάμε πρώτα ένα κουπάτ σε σχήμα κυκλικού, μετά το πλάθουμε με μικρότερη φόρμα στη μέση και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Ρίχνουμε το κρύο σιρόπι που φτιάξαμε πριν στο γλυκό που βγάλαμε από τον φούρνο. Σας εγγυώμαι ότι θα είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα γλυκά των γιορτών και των προσκλητηρίων. Καλή όρεξη????????

Κουμπί επιδόρπιο με βούτυρο και φιστίκι συνταγή με φωτογραφία