Συνταγή κόκκινων φασολιών με ελαιόλαδο

Πρώτα από όλα, καθαρίζουμε τα φασόλια και τα βράζουμε ελαφρά σε νερό. Βάζουμε το ελαιόλαδο στη χύτρα ταχύτητας και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, μετά τις πιπεριές και τσιγαρίστε ελαφρά. Βάζουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Ας ρίξουμε ζεστό νερό από πάνω. Ας κλείσουμε το στόμα του σφυρίχτη και ας περιμένουμε το σφύριγμα. Αφήστε το να ψηθεί για 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μετά το ψίθυρο. Μπορούμε να σερβίρουμε αφού κρυώσει.