Σοκολάτα τρούφας φράουλας με πατατάκια Amarant και λιναρόσπορο

1. Για να φτιάξετε φυσαλίδες από αμάραντο, ζεστάνετε καλά την κατσαρόλα από ατσάλι ή τεφλόν στη σόμπα και όταν ρίξετε αμάρανθο πάνω της, τα σκάνες εκρήγνυνται.
2. Το κόλπο είναι να το τινάξετε, διαφορετικά θα καεί αμέσως, δεν πειράζει, μερικά θα παραμείνουν καφέ και άλλα θα παραμείνουν λευκά.
3. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά για την τρούφα, τη ζυμώνουμε με τα χέρια, θα γίνει μια ελαφρώς κολλώδης ζύμη, αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 15 λεπτά.
4. Στο μεταξύ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κανέλας ενώ λιώνετε τα bitters σε στυλ μπεν μαρί – έχει πολύ καλή γεύση.
5. Βγάζετε τη γέμιση από το ψυγείο, την πλάθετε με τα χέρια σας, τη σκεπάζετε με ζεστή λιωμένη σοκολάτα, τη στρώνετε σε λαδόκολλα, την αφήνετε στο ψυγείο για 20-25 λεπτά, καλή όρεξη.

Συνταγή σοκολάτας τρούφας φράουλα με λιναρόσπορο και τραγανό αμάραντο με φωτογραφία