Επιδόρπιο Kadayif με καρύδι σε φόρμα για μάφιν

Ετοιμάζουμε πρώτα το σερμπέτι, για αυτό, σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για δέκα λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε. δροσερός. Παίρνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και το λιώνουμε, αφαιρούμε τους αφρούς που σχηματίζονται πάνω, το ρίχνουμε στο ψιλοκομμένο σύρμα κανταΐφ και το ξεσκίζουμε, προσέχουμε να έρθει το λάδι από όλες τις πλευρές (αν δεν έχουμε ευκαιρία για να βρείτε συρμάτινο κανταΐφ ψιλοκομμένο, το βάζετε στην κατάψυξη και το ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι όταν παγώσει), λαδώνετε τις φόρμες για μάφιν και βάζετε λίγο από το κανταΐφ και το πιέζετε με τον πάτο του ποτηριού νερού (εικ. μοιράζετε το μείγμα από χοντροκομμένα καρύδια και κανέλα, σκεπάζετε τα υπόλοιπα κανταΐφ, τα ξαναπατάτε με ένα ποτήρι, τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο, τα βγάζετε από τις φόρμες για μάφιν και τα αραδιάζετε σε βαθύ πιάτο για να μην μαλακώσει το σιρόπι. χυθεί, ρίχνουμε κρύο σερμπέ στο ζεστό γλυκό και το ξεκουράζουμε.
Δέκα λεπτά αφότου έβαλα το σιρόπι, σουρώσα το περιττό σιρόπι για να μην μαλακώσει.

Επιδόρπιο kadayif με καρύδι σε φόρμα για μάφιν Συνταγή με φωτογραφία